Pastel de limón con stevia natural.

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Ingredientes que vas a necesitar:

• 1/2 taza jugo de limón
• 2 latas leche evaporada
• 6 cucharaditas de Stevia natural Erba Dolce
• 4 yemas de huevo
• Al gusto esencia de vainilla
• 6 paquetes galletas de vainilla
• Pecanas
• 1 barrita mantequilla con sal

Preparación:

Primero colocamos los 6 paquetes de galletas de vainilla en la licuadora hasta que se vuelva un polvo, luego picamos las pecanas y la mezclamos con la galleta.

Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas y pecanas.

Engrasamos nuestro molde, a mí en lo particular me gusta usar el aceite en aerosol Pan y colocamos la mezcla y aplanándola, se precalienta el horno a 180° y coloca la base por 5 minutos aproximadamente, no dejar mucho tiempo.

Ahora se prepara el relleno, ponemos las dos latas de leche evaporada y las yemas de huevo; con una batidora las mezclamos hasta que se espume, luego de ello colocaremos el stevia y la vainilla, por último le colocamos el jugo de limón.

Ahora ponemos el relleno y lo colocamos al horno de 10-15 minutos a 180° y listo, si quieres le puedes decorar con pecanas, galleta, chocolate o merengue.

¡Listo! Disfrutala.